湾仔码头和臧健和的传奇故事

周伯通

湾仔码头和臧健和的传奇故事

2019年2月8日，湾仔码头创始人臧健和安然离世，作为中国的一代“水饺女王”，湾仔码头和臧健和的传奇故事也慢慢开始被世人熟知。

1977年，“湾仔码头”在香港的街头诞生。

眼前我们看到的“湾仔码头”是一家大企业，当年它的诞生却是十分寒酸的。1977年，臧健和带着她的家人到泰国寻亲，途中因为身体不适留在香港养病，一次朋友来访，在吃过臧健和做给他们吃的饺子后，开玩笑说饺子做得这么好吃，出去卖肯定能挣钱，这一句话第一次激发了臧健和的商业头脑，至此，臧健和和湾仔码头的故事就开始了。

一、从香港街头起步的“湾仔码头”

在70年代香港繁华的街头，臧健和开始推着她的小推车，做起了饺子摊生意，当时收到的第一个好评是一个中学生说的一句粤语“好好味”，这句话代表了人们对饺子口味的肯定，这份肯定也为“湾仔码头”后来的发展奠定了基础。可以说，香港街头的这个饺子摊，也就是“湾仔码头”的雏形。

​“湾仔码头”的名声逐渐传播开来，臧健和也开始攒下了一点积蓄，随后也在自己的小摊上增搭了一个小木棚。

二、从街头摆摊，到超市批发

日本有一家叫大丸百货的零售集团，当时在香港拥有三十多家连锁店。1982年，百货超市的老板看到自己的女儿一顿饭竟然能吃掉二十多个“臧健和水饺”，敏锐的商业意识让这位老板开始注意到这家饺子店。

老板找到臧健和，第一次表达出希望合作的意愿，而方式就是将水饺产业化生产，再引进超市，但老板提出的前提是要把品牌和技术过渡给大丸百货，臧健和没有同意，老板又提出那要把地址和客服业务归在百货方，臧健和再一次拒绝了。

生意场上，没有人会和钱过不去，看着臧健和小摊前日益火爆的人流，百货公司再一次作出了让步和妥协，在第二次交涉中却发现臧健和批发给他们的价格竟然比零食单价还要贵1.5元，臧健和说：“水饺批发进超市，每一份都需要按超市的销售标准重新设计和包装，成本高了，价格才提升1.5元，贵吗？”这一次，臧健和再次让百货公司方作出了让步。

臧健和和大丸百货签订了一份二十年的合约，而“湾仔码头”也第一次出现在香港的超市货架上，从此打进了香港冷冻食品市场，并迅速成为第一品牌。

三、进入内地，合作食品公司巨头“通用磨坊”

在香港回归的那一两年，很多企业家选择了移民，臧健和却在1998年选择进入内地，在这份选择的背后，是她对饺子文化和市场的精准认识，因为中国人是离不开饺子的，内地这块大市场迟早要打进！

同年，湾仔码头和美国最大的急冻食品公司品斯乐展开合作，前者获得了一个更大的发展平台，后者获得“湾仔码头”百分之七十的股份。1999年，湾仔码头的销售额达到五亿元，其市场份额占据了同类品牌的半壁江山。2001年，品斯乐被全球最大的食品公司之一通用磨坊收购，湾仔码头也因此归入通用磨坊名下，借着通用磨坊先进的技术和资源，湾仔码头迅速占领了北上广深等大城市的水饺类排行榜第一名！

四、臧健和的经营理念

湾仔码头在强势发展的同时一直不忘企业文化的传承，作为一家中国特色食品企业，它一直在进行许多不一样的尝试，从推出年轻人喜欢的素食水饺，找当下的流行组合SHN48代言品牌，到和电竞游戏团队合作，进入电竞直播厅，湾仔码头一直希望将水饺这个中国传统食品发扬光大，推向所有人，和麦当劳，肯德基一样，成为一个有中国符号的代表性品牌。

如何看待臧健和和她创立的湾仔码头？

臧健和在那样困难的年代成立了这样一家企业，并一路走到现在，对我来说，湾仔码头它已经不仅仅是一个商业企业，它更是一个故事一份情怀，臧健和就是我心中当之无愧的“水饺女王”。

臧健和和她的湾仔码头，在一定程度上折射出的也是每一个餐饮品牌创业者背后的不易，可能每一家餐饮的成功都需要机遇，每一个大品牌都着有它的不一样的故事，是这些人的坚持才让我们看到并且享受到这样好的食物，是这些伟人的努力才让我了解到这些企业背后承载的意义，今天，臧健和的故事也值得我们向她致敬！